الثلاثاء , ديسمبر 6 2016
الرئيسية / نجوم مصرية / طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم بإحترافية مثل المطاعم

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم بإحترافية مثل المطاعم

طريقة عمل الكفتة المشوية

تُعتبر الكفتة المشوية من أهم الأطباق التي يعشقها المصريون صغاراً وكباراً، وفي الوقت الذي تبحث فيه ربة المنزل عن تقديم طبق شهي لزوجها وأولادها ويكون سهل التحضير من جميع النواحي من حيث مكوناته وطريقة عمله، فهي لا تجد في هذا المجال أفضل من الكفتة، وتقريباً لا يوجد منزل مصري أو سيدة مصرية لا يقوم بتحضير هذه الأكلة، ولكن يبقى الفيصل وهو طريقة عمل الكفتة المشوية والتي بإختلافها يختلف الطعم، فكلما كانت أكثر احترافية كانت الكفتة أكثر لذة وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم طريقة لتحضير الكفتة المشوية مثل المطاعم.

طريقة عمل الكفتة المشوية المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة، نصف ملعقة من كلا من: بهارات لحمة،فلفل أسود، شطة، بهارات مشويات، بابريكا، ملعقة واحدة ملح ، ثلاثة بصلات صغيرة الحجم، رغيف عيش فينو أو كيزر ، كوب من الماء، نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة تحضير الكفتة المشوية
يتم فرم اللحمة فرماً خشناً ويجب ان تحتوي على نسبة من الدهون تصل إلى 20% من وزنها، ثم بعد ذلك يتم تقطيع رغيف العيش قطع صغيرة باليد ووضعه في إناء وتغطيته بالماء وتركه حتى يلين، يتم تقطيع البصل قطع صغيرة ووضعه في الخلاط لفرمه فرماً ناعماً ويمكن بشره، ثم بعد ذلك يتم وضع اللحمة في إناء غويط يسهل معه التقليب، ونضع جميع البهارات والبقدونس على اللحمة ويتم التقليب جيداً، وبعد ساعة من وضع العيش في الماء نُحضر العيش ونقوم بتصفيته من الماء بأيدينا ونضعه على اللحمة ونرمي ماء العيش، وكذلك نضع البصل المبشور على اللحمة ويتم التقليب بشكل جيد حتى يمتزج الخليط ونترك المتبقي من ماء البصل لأننا سوف نحتاجه أثناء الشواء.
سوف نحضر كمية من الفحم ونضعها على عين البوتاجاز، وكذلك نقوم بتجهيز صينية مغلفة بورق فويل، ثم نقوم بتكوير اللحم بخيث تكون كل قطعة مثل حبة اليوسفندي، ونقوم بأخذ كل قطعة وفردها على سيخ خشب، وهكذا حتى يتم الإنتهاء من كل الكمية، ثم يُوضع الفحم في الصينية ويوضع فوق الصينية شبكة حديدية ويتم رص أسياخ الخشب فوقها، ثم نأخذ الصينية ونضعها في الفرن أسفل شواية الفرن التي سوف نكون قد قمنا بتشغيلها وكل فترة يتم وضع كمية من ماء البصل المتبقي على اللحمة حتى يتم النضج.

اقرأ المزيد ←


اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*