الأحد , ديسمبر 4 2016

الرئيسية / كيف تقرأ المعلومات الغذائية؟
كيف تقرأ المعلومات الغذائية؟

كيف تقرأ المعلومات الغذائية؟



المعلومات الغذائية متواجدة على جميع الأطعمة التي نقوم بشرائها، كيف نجعل هذه المعلومات لصالحنا؟ وماهي الكميات التي يجب علينا استهلاكها بحيث لا نتجاوز الحد الصحيح؟

أولًا: اعلم حجم الحصة و عدد الحصص الموجودة في العلبة.

يلخص حجم الحصة جميع المعلومات الواردة في الأسفل-جميع المعلومات الغذائية هي معلومات حصة واحدة فقط ما يعني أنك ستقوم بحساب المعلومات الغذائية لعدد الحصص التي ستتناولها و التي هنا على سبيل المثال تساوي 8-

يعطى حجم الحصة بوحدات من السهل التعامل معها مثل (ملعقة/كوب/وعاء) متبوعًا بوحدة القياس (غرام) ما يسهل عملية المقارنة.

ثانيًا: السعرات الحرارية (و تشير إلى كمية الطاقة المتواجدة في حصة طعام واحدة)

كقاعدة عامة: إذا كانت السعرات الحرارية أكثر أو تساوي 400 فتعتبر عالية. إذا كانت 100 فهي معتدلة أما إذا كانت تساوي ال40 فهي منخفضة.

السعرات الحرارية من الدهون ليست سعرات حرارية إضافية إنما تذكر لأن السعرات الحرارية الناتجة من الدهون أكثر بمرتين من تلك الناتجة عن البروتينات أو الكربوهيدرات.

ثالثًا: القيمة اليومية.

 و تعطي معلومات عن كمية المواد الغذائية الموجودة في حصة واحدة و تكتب بالنسبة المئوية. كل نسبة مئوية لمادة غذائية هي بحد ذاتها من 100% لذا لا يتم جمع النسب المئوية للمواد الغذائية.

و كقاعدة عامة إذا كانت القيمة اليومية مساوية أو أقل من 5% فهي منخفضة أما إذا كانت مساوية أو أكثر من 20% فهي عالية.

رابعًا: المواد الغذائية

و هي كالتالي:

  • المواد التي يجب الحد منها و هي:
    • الدهون.
    • الكوليسترول.
    • الصوديوم.
  • المواد التي يجب الإكثار منها و هي:
    • الفيتامينات.
    • المعادن.

إذا أردت أن تعرف ما إذا كانت القيم للسكر والدهون هي قيم عالية أم لا فإليك نظام إشارة المرور:

خامسًا: نسبة القيمة اليومية

وهي مبنية على أساس نظام غذائي يحوي 2000 سعرة حرارية في اليوم وبجانبه تكتب القيم اليومية لكل مادة غذائية، مما يساعد على معرفة النسبة المئوية للوجبة من القيمة اليومية للسعرات الحرارية.

سادسًا: قائمة المكونات

تتضمن مكونات المنتج الغذائي مرتبة ترتيبًا تنازليًا حسب الوزن. من المهم معرفة المواد المضافة وهي:

*إي100-إي180: ملونات

*إي200-إي285 إضافة لـ أي 1105: مواد حافظة

*إي300-395إضاقة لـ إي586: مواد مضادة للأكسدة

*إي420 و إي 421: محليات

*إي 950-968: محليات


اقرأ المزيد ←

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*